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| (芥藍菜梗脆脆的，吃起來口感很多層次，非常好吃。) |
我從來不以為我會懷念媽媽的芥藍菜飯，因為小時候不喜歡吃菜飯，長長的菜總是會哽在我的喉嚨，媽媽就會生氣說我喉嚨是不是沒有洞。最近芥藍菜很便宜，要下手買之前就會先想這個菜要怎麼煮，就讓我想起小時候媽媽做的芥藍菜飯。
我從來沒看過媽媽煮過，她也不曾教過，完全自己憑感覺。前幾天才跟她聊到，不要老是放不下，小孩年紀都一把了，還要把飯菜伺候到嘴邊，好像一天不煮就是失職的媽媽，人有求生的本能，像我早早離家，什麼都學會打理，獨立自主受挫力才高，保護得緊緊的對小孩的人格發展並沒有好處，但老一輩的怎麼說也不會通。
我以為這是媽媽自己發明的菜飯，最近才在美食節目上看到，原來這是很有名的上海菜飯，有人用青江菜來配，也可以用電鍋煮，但用電鍋煮不容易控制，菜容易變黃不好看，所以用炒的比較快。今天第一次做，發現材料、作法都好簡單，但因為我強調低卡，所以油量減少了，雖然炒的過程會有一點沾鍋，但不影響風味。另外沒有隔夜飯，所以我用熱飯下去炒，其實並不會太黏，沒太大影響，第一次做超成功的，芥藍菜梗脆脆的，吃起來口感很多層次，非常好吃。
芥藍菜5元(1把10元分2次)、白米5元(一包50元分10次)。
自製低卡餐－芥藍菜飯
【材料】：
- 芥藍菜0.5把、白米1杯。
- 調味料：橄欖油10ml、蒜末、薑絲、鹽2g、米酒5ml、白胡椒。
- 裝飾：蕃茄0.5顆。
【做法】：
- 白米至電鍋裡煮成白飯後，起鍋翻動一下白飯放涼備用。（因為要用熱飯炒，故煮飯時水不要放太多，以免米飯太黏）
- 芥藍菜梗切成丁及菜片切成小段分開擺放備用。
- 熱鍋加入油、薑末、蒜末炒出香味，加入芥藍菜梗拌炒一下，加入白飯將飯粒炒鬆後，再放入芥藍菜葉拌炒（因油少要避免沾鍋）。
- 起鍋前沿鍋邊熗米酒，放鹽、白胡椒調味翻動一下，盛盤用蕃茄片飾盤即可上桌。
【卡 路 里】：660大卡/2人份
【費 用】：20元/ 2人份
【懷念記憶】：無價
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(下午甜點~好市多買的杏仁芒果馬芬12個215元，1個約18元很便宜，
12個太多了，跟朋友分可以吃到2種口味，
這熱量很高，要控制一下不能吃太多哦~~) |
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