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| (這麼鮮綠的絲瓜，肯定會讓你暑氣全消胃口大開!~~ 但別耽心會胖，這熱量超低的啦!!) |
絲瓜是便宜的好食物，現在是產季，一條只要10元，絲瓜可以清熱、降火氣、排水利尿、消水腫、助解便、通血路、高纖，不過性微寒，要記得放點薑絲，夏天清熱薑絲要先放再放絲瓜，冬天則是起鍋前再放薑絲綜合寒性！
一般跟蛤蜊一起煮，我沒買蛤蜊，就用之前熬的虱目魚頭高湯做提鮮吧！絲瓜也是很容易變黑的食材，那天看型男大煮廚阿基師是先過油，快速包住絲瓜的鮮甜，但過油是我最不喜歡的一個動作，但不過油如何保持鮮綠呢？我找到阿基師話裡的絕竅，就是「不要煮太久」，所以絲瓜不要切太厚，可縮短絲瓜的烹煮時間，就可以避免氧化變黑了。
虱目魚頭5元(20元煮成一鍋湯分4餐)、絲瓜1條10元、傳統豆腐1方塊4元(2大塊15元)、龍口粉絲2卷8元(24卷96元)。
自製低卡餐－絲瓜冬粉鮮魚湯
【材料】：
- 虱目魚頭高湯、絲瓜1條、傳統豆腐1方塊、冬粉2卷。
- 橄欖油
5m l、米酒5m l、鹽、白胡椒、薑絲、辣椒粒。
【做法】：
- 將絲瓜去皮，切成
1c m左右片狀，再將圓型片狀對切成半圓型。 - 熱鍋加入油、薑絲、絲瓜煸炒一下，加入魚高湯、豆腐，蓋上鍋蓋煮約2~3分鐘約6分熟，沿著鍋蓋加入米酒，開蓋加入冬粉煮稍軟時，加鹽調味。
- 起鍋撒上白胡椒粉，辣椒粒點綴即完成了。
【卡 路 里】：400大卡/ 2人份
【費 用】：27元/ 2人份
【夏天解熱】：無價
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