自在生活‧0825‧膠質多多花枝冬粉湯

(這麼一大碗一人份只花26元哦~)

 

(鮮魚精熬高湯都是膠質，吃了會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ水水哦~)

前幾天買的魚頭及花枝變出來的低卡料理，真是熱量低又便宜，別懷疑2人份只花52元哦~~虱目魚頭5元(20元煮成一鍋湯分4餐)、花枝2尾25元(8尾100元)、秀珍菇8元(一包40元分5次)、傳統豆腐1方塊4元(2大塊15元)、冬粉2卷8元(24卷96元)、芥藍菜2元(1把5元分2次)。

 

自製低卡餐－膠質多多花枝冬粉湯

 

【材料】：

1. 虱目魚頭高湯、花枝2尾、秀珍菇、傳統豆腐1方塊、冬粉2卷、芥藍菜(橄欖菜)。
2. 醃料：鹽1g、米酒5ml。
3. 調味料：鹽1g、白胡椒、薑絲、辣椒粒。

 

【做法】：

1. 虱目魚頭加薑片熬煮成魚高湯，再加米酒、鹽、白胡椒調味，放在冰箱裡，要用高湯時隨時就有了。
2. 花枝先將內臟挖掉、頭部黑囊去掉，以及花紋外皮可用廚房紙巾輕輕擦掉，這個是腥味的來源(型男大主廚詹姆士教的)，剖開從內部劃出交叉紋路並切成片狀，用醃料醃一下，冬粉用水泡軟，芥藍菜梗切成丁及菜片切成小段備用。
3. 傳統豆腐加入魚高湯一起煮入味、加入花枝與秀珍菇、冬粉及芥藍菜，再適量調味及放入薑絲，盛碗撒上白胡椒，辣椒粒點綴即可上桌。

 【卡路里】：488大卡/ 2人份

【費用】：52元/ 2人份
【健康滿分】：無價